Як точити керамічні ножі?

Як точити керамічні ножі?
Японія батьківщина керамічних ножів. Ще близько 15 років тому ними користувалися тільки японські майстри суші.

На російський ринок керамічні ножі потрапили порівняно недавно, і відразу ж завоювали популярність. У чому перевага керамічного ножа? Головна відмінність від звичайних металевих ножів полягає у ножах.

Матеріал, з якого вони виготовляються це високотехнологічна кераміка, створена згідно з останніми науковими розробками в області нанотехнологій. Якщо порівнювати такі ножі з металевими, то при експлуатації протягом тривалого часу вони практично не тупіють. Однак якщо все-таки постало питання, керамічні ножі, як точити? Якщо по закінченні короткого терміну, ви помітили, що керамічний ніж вже погано справляється зі своїми обов’язками значить, ви придбали підробку. Знайте, що керамічні ножі, які можуть володіти хорошою якістю це ті, які мають або чорний, або білий колір леза.

Інші відтінки це відразу ж свідомо погана якість. Припустимо, сталося таке, що затупився, звідси питання чи підходять точила звичайних ножів для заточування керамічних?

Безумовно ні. не впорається з таким матеріалом. Абразивні круги не підходять для заточування ножів, виготовлених з кераміки це може остаточно зруйнувати лезо. Цікаво, чи можна точити керамічні ножі вдома?

Само собою, вони піддаються заточенню. Однак якщо ви не впевнені в тому, що у вас це вийде краще звернутися до фахівців. Заточення керамічних ножів проводиться за допомогою алмазних дисків.

Ще для даної операції застосовуються алмазні пасти, щоб досягти за їх допомогою високої точності кута заточки. Слід знати, що після закінчення процесу заточування леза, його необхідно відполірувати (починаючи колами з великою зернистістю, поступово зменшуючи розмір зернистості, не забуваючи попутно змочувати поверхню леза маслом).

Слід уникати надмірних зусиль у процесі заточування керамічних ножів, так як матеріал леза по-справжньому крихкий.

Як точити керамічні ножі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий